名言w「シェフが怒鳴り散らす厨房から美味しい料理は生まれない」

192: カチムカ山の名無しさん 2017/05/05(金) 18:18:27.57
客の前で新人を叱り飛ばす店員は
店やお客のことを考えてるんじゃなくて
自分の責任回避しか考えてないからね

引用元: ・【ID梨】イラッとくる他人の行動や言葉その10【ID梨】

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194: カチムカ山の名無しさん 2017/05/05(金) 18:47:49.89
土井善晴先生の名言
「シェフが怒鳴り散らす厨房から美味しい料理は生まれない」

196: カチムカ山の名無しさん 2017/05/05(金) 18:49:03.04

だけどそこで怒鳴ってる店員に「もういいからやめて」なんて
ミスした新人やパートをかばうようなことを言ったら かえって
逆恨みで もっといじめられるのかもしれないと思うと可哀想でいいだせない

お客様の声に書き込んで 上層部へ伝えするのがいいのかしら

197: カチムカ山の名無しさん 2017/05/05(金) 19:08:46.76
>>196
お客様の声に書いたことあるけど、その後も何度か怒鳴ってたりヒステリーな所を見せられて全く効果がなかったよ
上層部からしてああなんだろうなと妙に納得してしまった

198: カチムカ山の名無しさん 2017/05/05(金) 20:22:10.00
お客様の声は店舗で揉み消される可能性高いから本社に送ってるよ

199: カチムカ山の名無しさん 2017/05/05(金) 20:25:17.09
>>196
本社側にお客様の声を送れる店で働いてたけど
客の前で従業員を怒鳴っていて不快だったというような投書があって、それ以降店内で叱らないとマニュアル化された
店によっては効果あるよ

200: カチムカ山の名無しさん 2017/05/05(金) 20:55:09.15
オープンしたばかりの店でやられて2度と行かないと思ったけど、
アンケートにシッカリ書いてやったわ
厨房で、女店主が配膳のバイトを叱りとばしてるのが、
隣の個室で食べてた私ら家族にまる聞こえ
個室だから聞こえてないと思ったんだろうけど、
天井部分は空いてて繋がってるからトンネルみたいに、却ってよく聞こえてくるんだよ

コメント

  1. カチムカ山の名無しさん より:

    施工管理チーフが些細な数量違いや誰のせいでもない遅れまで怒鳴り捲って居たら
    チーフの算出した重量データの間違いを誰も指摘せず
    クレーンが横転した。

    隣の住宅、唐竹割。

    何で言わなかった!って、皆さん『知らんがな』状態。
    俺は‥‥もう外されてたから関係無いや、ウン、関係無いナイあっても無い